Tote Oma (Grützwurst) Rezept

Die Tote Oma ist auch unter Namen wie Grützwurst, Grützewurst, Graupenwurst oder Wurstebrei bekannt und ist in Deutschland sowie in Polen sehr weit verbreitet. Hierbei handelt es sich um eine ungeräucherte oder leicht geräucherte Kochwurst, die neben Fleisch auch Grütze oder Paniermehl enthält.

Die einzelnen Zutaten sind von Region zu Region sehr unterschiedlich, wobei die Zubereitung mit Schweinefleisch und vorgekochten Schwarten am verbreitetsten ist.

Die Zutaten werden durch den Fleischwolf gedreht und mit der gekochten Grütze vermischt. Anschließend wird die Masse mit Pfeffer, Piment und Majoran gewürzt und dann in große Därme oder Stoffservietten gefüllt und eine halbe Stunden in heißem, nicht kochenden Wasser gegart.

URL des Artikels: http://eurogrube.de/leckere-rezepte/tote-oma-gruetzwurst-rezept.htm